Cukkini sajt

Ez a finom növényi sajt minden adalékanyagtól mentes, természetes és nagyon finom.

Sokszor gondot okozott, mivel helyettesítsem a sajtot, ez a recept számomra tökéletes választás.

Készíthető bármilyen fűszerrel, keménysége változtatható.....a zselatin mennyiségétől függ.

Nem kell hozzá sok idő csupán 15 perc alatt elkészül, utána a hűtőben kell megdermednie.

Én ma Brie tipusút készítettem, íze meglepően finom. Olaszos ízekre vágytam így most bazsalikommal készítettem el. Most már tudom, a hűtőmben mindig lesz ilyen finomság.

A fűszereket kedvedre válogathatod, petrezselyem, oregano, medvehagyma, apróra vágott olíva.....bármi jó hozzá.

Bazsalikomos cukkini sajt

Hozzávalók:

- 1 kisebb cukkini kockára vágva

- 1 gerezd fokhagyma

- 1 marék apróra vágott bazsalikom

- 1 evőkanál zselatin ( szabadon tartott, füvön legeltetett marhából készült a legjobb)

- Himalája só ízlés szerint

- 1 dl meleg víz

- 1 evőkanál kókuszzsír

Az apró kockákra vágott cukkinit a kókuszzsíron megpárolom, megpirítom. Közben a bazsalikomot apróra vágom, 1 dl meleg vízben a zselatint feloldom.

Mikor a cukkini kockák készre párolódtak, beteszem egy aprítógépbe hozzáadom a sót és simára turmixolom.

Ezután következik a zselatinos folyadék, pár másodpercig ezzel is összeturmixolom. Egy tálba öntöm, hozzáadom az apróra vágott bazsalikomot, reszelek bele egy gerezd fokhagymát. Ilyenkor érdemes megkóstolni, hogy elég sós-e.

Ha keményebb, szeletelhető sajtot szeretnél, akkor növeld a zselatin mennyiségét. Csinos kis üvegtálkákba töltöm, amit előtte kiöblítettem vízzel. Ebből a mennyiségből nekem két kis tálkával készült. Ezután mehetnek a hűtőbe, kb.4-5 óra alatt megdermed.

Tudom, hogy könnyebb lenne, ha folpackkal kibélelném, de nem szeetem használni mivel az is tele van xenoösztrogénnel ami a hormonháztartásunkatt befolyásolja.

Mielőtt tányérra borítanám kis időre meleg vízbe áztatom a tálkákat így könnyen kivehető a formákból.